Sagra del Frittello a Roccantica (RI)

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Luogo: Roccantica (RI)
Date: 24 Marzo 2019

A Roccantica in provincia di Rieti da 47 anni si svolge la Sagra del Frittello, una manifestazione che nel corso degli anni ha assunto un’importanza sempre maggiore, fino ad essere riconosciuta oggi a livello nazionale. La Sagra del Frittello si svolge in occasione della festa di San Giuseppe, chiamata tradizionalmente ”Frittellaro”, si cucinano ”I Frittelli” seguendo ancora antiche usanze.

I Frittelli

Da qui l’idea della Sagra del Frittello, nata per diffondere il nome e la qualità dei prodotti tipici della zona in particolare l’olio extra vergine di oliva e il vino. I Frittelli vengono preparati iniziando a togliere le foglie dei cavolfiori. Poi vengono fatti a pezzetti, quindi lavati e salati.
Dopo qualche ora questi pezzetti vengono immersi nella ”pastella” che è un impasto di uova, farina, acqua con l’ aggiunta di un poco di sale. Quindi fritti in grandi ”padelloni” contenenti olio extra vergine di oliva, che per l’occasione vengono installati in un apposito stand situato in piazza S. Valentino. Infine vengono consumati caldi e ”conditi” con un buon bicchiere di vino.

Sagra del Frittello: Altri Eventi in programma

Ma la Sagra del Frittello non è solo gastronomia ma vengono allestite nel paese molte ”Botteghe dell’Arte” quali: Ferro Battuto, Cestaio, Sculture su legno Sartoria Medievale e così via. Una nota particolare meritano le botteghe del vetro che espongono oggetti realizzati con tutte le varie tecniche di lavorazione oggi conosciute.

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